Fundación Bigott exaltó la cocina criolla
Influencias del viejo continente, así como de África, son palpables en nuestros platos típicos. La Fundación Bigott exaltó la cocina criolla con el IV Encuentro Gastronómico.
Caracas, específicamente el Mercado de Chacao, albergó tan importante evento, que contó con la participación de numerosos expertos en el área gastronómica como la escritora Julieta Salas de Carbonell, así como de chefs y personas dedicadas a la investigación sobre la cocina criolla.
Venezuela es una mezcla de culturas y ello se refleja en su gastronomía, pues el país fue receptor de grandes oleadas de inmigrantes durante el siglo XX. Por ello, es posible ver en un plato típico aspectos que distinguen a la cocina italiana o árabe, por citar un ejemplo, sin que ello desentone con lo criollo.
