Lanzan cerveza merideña con ingredientes venezolanos
Los dos emprendedores de Mito Brewhouse, los hermanos Roberto y Giampaolo Di Zio, tienen admirables logros en su haber.
En 2008 se iniciaron en la elaboración de cervezas artesanales en una terraza de Mérida con tan buen tino que comenzaron a crecer.
Al hacer los trámites para obtener la primera licencia que se otorga en el país a una cerveza artesanal les exigieron que los ingredientes fueran venezolanos, cuando todos los fabricantes utilizan los importados. Y ellos, merideños y tenaces, lograron que el trigo, la cebada e incluso el lúpulo que necesitaban se cultivara en Mérida. “Buscamos gente que sembrara el trigo. Les dimos semillas, fertilizantes y garantizamos la compra”.
El lúpulo, que le da amargor a la bebida, lo comenzaron a sembrar muy cerca de la planta. Así han logrado la proeza de que sus cervezas sean elaboradas con ingredientes locales. “Hacemos todos los procesos, desde la siembra del grano, pasando por el malteado de la cebada, hasta la terminación del producto. Se pudiera decir que es la primera cerveza ciento por ciento venezolana”, afirma Giampaolo.
