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Francesco Lovaglio Tafuri | ¡Entérate! Realfooding: ¿Qué es? ¡Características y beneficios!


DAT.- Una de las últimas tendencias en alimentación saludable y sostenible es el denominado realfooding, que se basa en el consumo de comida real, o lo que es lo mismo, en el consumo de alimentos frescos o mínimamente procesados de los cuales se puede extraer un valor nutritivo alto y de calidad, sin alteraciones.

Explica Francesco Lovaglio Tafuri que este movimiento se ha convertido en un auténtico estilo de vida, y quienes lo siguen defienden el derecho no solo a una alimentación saludable, sino también respetuosa con el medioambiente.

Para formar parte de la tendencia del realfooding, que evita los productos ultraprocesados a toda costa, se debe buscar y elegir la auténtica comida real, es decir, todos aquellos alimentos frescos y buenos procesados que conservan todos sus nutrientes. Eso porque estos ayudan a prevenir la obesidad y la diabetes tipo 2, además de muchas otras enfermedades.

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A través del realfooding disfrutarás de los sabores reales de los alimentos sin artificios ni adiciones. Quienes siguen este movimiento son llamados realfooders. Además, también debes saber que existen numerosas aplicaciones nutricionales que intentan basar su alimentación en el real food.

Para seguir el movimiento realfooding debes saber en qué consiste. Para ello debes conocer la clasificación que se hace de los alimentos:

  • Grupo 1: comidas reales, es decir, todos aquellos alimentos frescos no procesados (frutas, legumbres, huevos, hortalizas, verduras, carnes, pescados, etc.) Estos alimentos son aptos para las comidas y cenas real food.
  • Grupo 2: buenos procesados o aquellos alimentos que, han sido procesados, bien de forma artesanal o de forma industrial, pero no han intervenido más de 5 ingredientes en ese proceso. Este es el límite que se establece para considerar un alimento saludable, puesto que en estos productos el porcentaje de ingredientes añadidos puede estar entre un 5 y un 10% sin alterar o disminuir el valor y la calidad nutricional de dicho alimento. Un ejemplo de ello es la mermelada de fruta.
  • Grupo 3: en este grupo están los alimentos ultraprocesados, esto significa que no es comida real o dieta real food. En el proceso de estos productos intervienen muchos más ingredientes y aditivos, por ello, se considera que su consumo es perjudicial para la salud. En este grupo estarían contemplados las sopas instantáneas, las pizzas precocinadas, las hamburguesas, las patatas fritas, bollería industrial, chucherías, etc. En tu menú real food debes evitar a toda costa estos alimentos.

Como su propio nombre indica, el realfooding consiste en consumir la comida de verdad y evitar los ultraprocesados. Este movimiento se caracteriza por visibilizar hábitos alimenticios saludables. No obstante, no se puede asociar el realfooding al concepto «hacer dieta», sino que se trata de un estilo de vida que, a largo plazo, te permite cuidar tu salud y también te ayuda a aprender a disfrutar de los alimentos y de su sabor natural. Por ello, los realfooders no cuentan calorías y grasas, sino que pretenden conocer y valorar los alimentos para tratarlos y consumirlos de manera adecuada.

Ejemplos de comida real food

El movimiento real food consiste en agrupar los alimentos y así poder diferenciarlos adecuadamente, de manera que sea mucho más fácil apostar por alimentos frescos y de calidad. En este sentido, los alimentos aptos para empezar a comer comida real de una manera mucho más saludable y seguir este movimiento son:

  • Verduras y hortalizas.
  • Fruta fresca.
  • Frutos secos.
  • Cereales integrales 100% o de grano entero.
  • Carnes frescas.
  • Pescados y mariscos frescos.
  • Tubérculos frescos.
  • Leche fresca.
  • Huevos.
  • Especies, hierbas y semillas.
  • Café o infusiones.

¿Qué alimentos procesados son saludables?

Además del primer grupo sobre el cual debes basar tu alimentación si sigues el movimiento del realfooding, puedes consumir alimentos bien procesados, es decir, que no cuentan con más de 5 ingredientes adicionales. En este sentido, los alimentos correctamente procesados aptos para su consumo son:

  • Panes integrales.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Leche, yogures y otros derivados lácteos.
  • Gazpacho, salmorejo, cremas envasadas y conservadas en frigorífico.
  • Legumbres cocidas.
  • Pescado enlatado (como el atún).
  • Bebidas vegetales sin azúcares añadidos.
  • Chocolate negro o cacao en polvo (con un porcentaje de pureza mayor del 70%).
  • Alimentos congelados como verduras, pescados o carnes.
  • Alimentos envasados al vacío.

Beneficios del realfooding

Está demostrado que los ultraprocesados perjudican la salud, provocando obesidad, enfermedades cardiovasculares o diabetes tipo 2, entre otras enfermedades y patologías. Por ello, el movimiento realfooding busca prevenir la aparición y desarrollo de estas enfermedades a través de una alimentación más saludable. Por ello, si hablamos de los beneficios del real food debemos destacar los siguientes:

  • Las comidas reales tienen efectos protectores sobre las enfermedades, como la obesidad y la diabetes, además, reducen el riesgo de padecerlas y/o desarrollarlas.
  • El real food cuenta con una elevada calidad nutricional.
  • Los alimentos frescos aportan los nutrientes necesarios para mantenerte enérgico y vital.
  • Muchos de los alimentos que componen el realfooding tienen efecto saciador, por lo que reducen el hambre.
  • La comida real mejora la digestión, dado que sus alimentos son fuente de fibra.
  • Puesto que son alimentos sin azúcares o con azúcar natural, reducen el apetito.

(Con información de Francesco Lovaglio Tafuri)

Por dateando.com

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